Делаем Салат из салаки на зиму — Год 2019

Предлагаемый салат на зиму с салакой отличается превосходным вкусом. Вымытые помидоры (3 кг) пропускаете через мясорубку. Полученную массу выкладываете в кастрюлю и варите 1 час на маленьком огне. Очищенную морковь (1 кг) натираете на тёрке. Лук репчатый (1 кг) измельчаете и вместе с морковью выкладываете на сковороду с растительным маслом. Пассируете до появления приятного золотистого цвета. Лук и морковь выкладываете в помидорную массу. Добавляете перец чёрный молотый, соль и сахар. Хорошо перемешиваете. В кастрюлю с помидорной массой и овощами кладёте очищенную салаку (3 кг). Перемешиваете и держите на маленьком огне 30 минут. Подливаете уксус (300 мл), остатки растительного масла и кипятите 5 минут. Горячий салат раскладываете по банкам и закатываете.

Рецепт салат на зиму из помидор с рыбой, ни на что не похожая заготовка на зиму. Очень похожа на настоящие консервы.

Ингредиенты:
салака – 400 г;
— помидоры – 750 г;
— свекла – 100 г;
— лук репчатый – 150 г;
— морковь – 300 г;
— растительное масло;
— соль – 1 ст. л.;
— сахар – 2 ст. л.;
— уксус столовый 9% — 2 ст. л.

Очищенный лук режете полукольцами, прожариваете до прозрачности.

Перекладываем полу готовый лук в казанок, где будет тушиться салат или в чашу мультиварки, которая отлично справиться с этим процессом.
Очищенную морковь чистим и измельчаем в блендере. Можно морковь просто натереть на терке.
Отдельно на сковороде обжариваем морковь и так же перекладываем ее к луку.
Свеклу очищаем от кожуры и так же измельчаем с помощью блендера.
Обжариваем свеклу на подсолнечном масле до мягкости и отправляем к остальным овощам.
Промытые помидоры разрезаем на половинки и взбиваем блендером. Можно дополнительно измельченные помидоры перетереть через сито.
Таким образом, шкурка и часть семян уходят в отходы.
Томатный соус вливаем в казанок к остальным овощам и протушиваем на несильном огне 20 минут. В случае с мультиваркой выставляем режим «Тушить» на 20 минут в мультиварке.

Пока овощи тушатся, подготавливаем салаку. Отделяем головы и очищаем рыбу от внутренностей.Добавляем рыбу к овощам. Солим и кладем сахар.Вливаем в казанок уксус и, перемешав, продолжаем тушить еще полчаса.
Раскладываем салат по стерильным и сухим поллитровым банкам и закатываем крышками.Переворачиваем банки верх дном, до полного остывания.
Храним такую заготовку при температуре не выше 8о C, лучше на нижней полке в холодильнике.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Делаем Салат из салаки на зиму — Год 2019