Как сделать Салат с фенхелем от джейми оливера — Год 2019

Салаты от Джейми Оливера

Подсмотрела эти рецепты у одного из моих любимых шеф-поваров — Джейми Оливера. Его рецепты, порой, выглядят довольно странно, непривычно нашему человеку. Но поверьте, когда вы их попробуете, сразу поймете, почему Джейми Оливер достиг таких высот в кулинарии. Его нестандартный подход и сочетание, казалось-бы, несочетаемых продуктов, дают потрясающий результат. Сегодня вы научитесь готовить вкусные летние салаты от шеф-повара.

Летний хрустящий салат

На приготовление такого салата уходит несколько минут, а в результате можно вкусно и сытно перекусить. Такой рецепт подходит для вегетарианцев и людей которые следят за своей фигурой.

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек — 3 больших горсти;
  • Красные яблоки — 2 штуки;
  • Фенхель — 2 штуки;
  • Сыр Горгонзола — 200 грамм;
  • Грецкие орехи — 2 горсти;
  • Лимонный сок — 1 штука;
  • Оливковое масло — 2-3 столовых ложки;
  • Соль, перец — по вкусу.

Летний хрустящий салат. Пошаговый рецепт

  1. Удаляем из яблок сердцевину и нарезаем их ломтиками, с плодами фенхеля поступаем также.
  2. В большой миске смешиваем яблоки, фенхель и зеленый горошек.
  3. Добавляем грецкие орехи.
  4. Делаем заправку: Смешиваем лимонный сок, вливаем оливковое масло, его должно быть в три раза больше лимонного сока, солим, перчим и смешиваем.
  5. Заправляем салат заправкой.
  6. В порционные мисочки выкладываем салат, кладем ломтики сыра и украшаем зеленью фенхеля.

Картофельный салат с луком шалот

Салат посвящается любителям картофеля. Так как он здесь самый главный ингредиент и присутствует в салате в преимущественном количестве. А свежая зелень, уксус и зерна горчицы придают салату легкую кислинку и летнюю свежесть.

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 килограмм;
  • Лук шалот — 3 штуки;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Дижонская горчица — 1 чайная ложка;
  • Белый винный уксус — 2 столовых ложки;
  • Оливковое масло — 6 столовых ложки;
  • Соль, перец — по вкусу.

Картофельный салат с луком шалот. Пошаговый рецепт

  1. Отвариваем картофель в соленой воде.
  2. Очищаем и разрезаем его на половинки, или дольки, как Вам больше нравиться.
  3. Готовим заправку: Мелко режем лук шалот и петрушку. В мисочку насыпаем горчицу и тонкой струйкой вливаем оливковое масло, при этом немного взбивая все, солим, перчим, смешиваем с луком и петрушкой.
  4. Картофельные дольки поливаем заправкой. Наслаждаемся.

Летний салат

Еще один вариант летнего салата с картофелем и свежими овощами. Не бойтесь сочетать незнакомые ингредиенты, пробуйте что-то новое и удивляйте блюдами своих близких.

Ингредиенты:

  • Картофель — 800 грамм;
  • Зелень фенхеля — 1 небольшой пучок;
  • Базилик — 1 небольшой пучок;
  • Свежий огурец — 0,5 штуки;
  • Натуральный йогурт — 200 мл;
  • Сок и цедра лимона — 1 штука;
  • Оливковое масло — 3 столовых ложки:
  • Соль, перец — по вкусу.

Летний салат. Пошаговый рецепт

  1. Для начала очистить, нарезать на дольки, и поставить варить картофель в подсоленой воде до готовности.
  2. В это время займемся заправкой. В мисочке смешиваем йогурт, оливковое масло, сок и цедру лимона, соль и перец, все перемешиваем.
  3. С картошки слить воду, переложить в большую миску и пока картофель еще горячий, полить его заправкой и отставить в сторону.
  4. Огурец очистить от кожуры и вытащить семена. Нарезать его на брусочки в пол сантиметра.
  5. Зелень фенхеля и базилик нарезаем не очень мелко.
  6. Смешиваем картофель, огурец, фенхель и базилик. Сверху еще раз немного поливаем оливковым маслом.

Салаты от Джейми Оливера
Подсмотрела эти рецепты у одного из моих любимых шеф-поваров — Джейми Оливера. Его рецепты, порой, выглядят довольно странно, непривычно нашему человеку. Н

Источник: www.boardoffood.ru

 

Скумбрия с текилой и хрустящий салат из фенхеля

Данный рецепт в действительности является весьма необычным способом приготовить рыбу. Блюдо получается настолько вкусным, что никто не может устоять перед его уникальным и завораживающим вкусом. Необходимо купить самую свежую рыбу, какую только вы сможете найти на прилавках магазинов, так как вкус готового блюда будет зависеть напрямую именно от этого фактора. Данное блюдо можно приготовить с утра или же поздно вечером.

1 Первым делом очистите скумбрию, выпотрошите и разделайте на филе.

2 Налейте в кастрюлю уксус, добавьте туда чайную ложку соли и немного разогрейте. Снимите с огня. Уложите в контейнер два филе скумбрии и накройте плотной крышкой, предварительно залив рыбу теплым уксусом. Оставьте рыбу в маринаде на весь день, приблизительно на семь часов, не менее.

Читайте также:  Рецепт соуса сальса в домашних условиях

3 Выжмите сок из двух гранатов, процедите его при помощи ситечка. Постарайтесь проделать данную манипуляцию аккуратно, чтобы не испачкаться, наденьте передник. Когда Джейми пачкается при приготовлении пиши, ему становиться неудобно перед супругой, так как стирка фартука может отнять у нее слишком много времени. Следующим шагом будет добавление к гранатовому соку сока лайма, текилы, кунжутного масла и имбиря.

4 Поместите филе скумбрии в ½ полученной смеси и оставьте рыбу мариноваться на тридцать минут. Филе должно быть покрыто соком полностью. Это необычное и медленное приготовление рыбы придаст блюду насыщенный вкус и аромат.

5 Пока скумбрия маринуется, очень тонко нарежьте фенхель и достаньте зернышки из граната. Сделать это довольно просто, необходимо разломать гранат пополам и аккуратно отделить зерна от кожуры.

6 Разложите нарезанный фенхель на 4 тарелки. Достаньте промаринованную рыбу из сока, промокните ее бумажным полотенцем и разрежьте рыбу поперек, тоньше или толще, как будет угодно.

7 Разложите разрезанную скумбрию поверх фенхеля, посыпьте зернышками граната, цедрой лайма и зеленью фенхеля. Готовое блюдо сбрызните минимальным количеством оливкового масла и оставшейся заправкой.

Скумбрия с текилой и хрустящий салат из фенхеля
Скумбрия, приготовленная с текилой, гранатовым соком и лаймом, и хрустящий салат из фенхеля. Данный рецепт в действительности является весьма необычным способом приготовить рыбу.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Как сделать Салат с фенхелем от джейми оливера — Год 2019